Arroz de polvo

Arroz de polvo

Uma receita: Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora. O polvo irá cozer na própria água que vai largando. Depois de cozido corte em bocadinhos. Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado. Deixe refogar tudo. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Junte vinho, a água de cozer o polvo e cerca de meio litro de água. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer 15 minutos. Adicione o polvo. Quando levantar fervura junte os coentros picados. Tape, apague o lume e deixe estar assim cinco minutos antes de servir.